Осетинские пироги.

Осетинский пирог – это плоская круглая лепешка с начинкой. Суть - мало теста и много начинки. Настоящие осетинские пироги начиняют сыром, мясом, картофелем, тыквой, капустой, фасолью, зеленым луком, листьями свеклы и черемши. В состав овощной начинки обязательно включают осетинский сыр. За неимением осетинского можно взять любой сычужный сыр: брынзу, сулугуни, адыгейский, Фета. Когда жила с родителями в Грузии, то дома часто пекли лепешки с сулугуни, мягкие, ароматные и румяные. Рецепт простой.

Шурпа в мультиварке.

Когда восточный народ (арабы) перестал вести кочевой образ жизни и научился готовить в глиняной посуде, родился и рецепт наваристого супа с крупными кусками мяса и овощей. Есть четыре основных правил, которых надо придерживаться. Первое, что отличает это блюдо от других супов — мясо и овощи предварительно обжаривают в достаточно большом количестве жира; второе, яркий букет специй и приправ, свежей зелени придают богатый красочный аромат и вкус; третье, овощи нарезаются крупно; четвертое, кроме привычного набора овощей рецепт шурпы может включать и фрукты — айву, сливы, абрикосы или яблоки. Обычно шурпу готовят из баранины, но и мясо птицы и даже рыба, могут стать  основой этого блюда.

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом для моей семьи беспроигрышный вид хоть ужина, хоть закуски, хоть второго блюда. Ее любят все, даже муж, который к рыбе относится ну очень прохладно.  Приготовить ее не составляет труда, минут 20-30. Обычно использую минтай, треску или пикшу.На 500 г рыбы, нужно 2 морковки, 1 луковицу, 1-2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла для мультиварки и столько же для жарки рыбы, соль и сахар по вкусу. Уксус я не добавляю, но кто любит, не вопрос.

Плов на скорую руку в м/в.

Нужно:  1ст. риса, 1 крупная луковица, 3 крупных морковки, 1 грудка курицы, специи. Масло растительное для курицы, для другого мяса лучше топленое или сливочное.

Чистим морковку и лук, режем.

Замачиваем стакан риса в холодной воде.

Грибной суп

Грибной суп -  самый зимний супчик. Этот суп можно варить из разных сушеных грибов. Бабушка часто варила из сушеных шляпок опят, в лесу за деревней их было очень много в сезон. Можно и из сушеных подосиновиков, подберезовиков, если смесь различных грибов, тоже очень вкусно будет. А если еще есть русская печь...ммм.  Но в городской квартире мультиварка пришла в помощь. Получаются не хуже, чем в русской печке. У меня сегодня белые, вот из них и буду варить суп. Так что начнем.

Сырники по-быстрому

Что нужно:
-250 гр творога средней жирности
-1 яйцо
-1 столовая ложка сахара
-1 ст.л.муки.
Начинка для сырников-изюм,курага,чернослив - начинку порезать кусочками. Также для начинки хорошо использовать мороженные ягоды. В тесто добавлять в последнюю очередь, перед жаркой,тогда ягода не успеют оттаять и пустить сок.
Процесс:

Шарлотка, или ода мультиварке.

 

 Лет 5 назад для себя решила, что больше не буду новые кастрюли и сковородки покупать. Отойти невозможно, сгорает все на раз. Ну нет времени часами стоять у мартена, а потом все съедается в одночасье – неблагодарная работа. 

   Поплакалась в жилетку приятельнице, а та и сказала, что бы не загромождать себя кухней – приобретай скорее мультиварку. И вот уже несколько лет я ее использую «на всю катушку», и варю, и тушу, жарю, пеку, и все в одной кастрюле. Ну, очень я довольна, а главное вкусно получается. Что впечатлило, можно поставить на нужное время, и уйти, или лечь спать (я так суп из гороха варю, без замачивания), прибор все выполнит и тихо уходит на режим подогрева, а утром попробуешь, получается, как из русской печи, с томлением! Но самое главное – «лень» перестала бунтовать.