Осетинские пироги.

Осетинский пирог – это плоская круглая лепешка с начинкой. Суть - мало теста и много начинки. Настоящие осетинские пироги начиняют сыром, мясом, картофелем, тыквой, капустой, фасолью, зеленым луком, листьями свеклы и черемши. В состав овощной начинки обязательно включают осетинский сыр. За неимением осетинского можно взять любой сычужный сыр: брынзу, сулугуни, адыгейский, Фета. Когда жила с родителями в Грузии, то дома часто пекли лепешки с сулугуни, мягкие, ароматные и румяные. Рецепт простой.

Шурпа в мультиварке.

Когда восточный народ (арабы) перестал вести кочевой образ жизни и научился готовить в глиняной посуде, родился и рецепт наваристого супа с крупными кусками мяса и овощей. Есть четыре основных правил, которых надо придерживаться. Первое, что отличает это блюдо от других супов — мясо и овощи предварительно обжаривают в достаточно большом количестве жира; второе, яркий букет специй и приправ, свежей зелени придают богатый красочный аромат и вкус; третье, овощи нарезаются крупно; четвертое, кроме привычного набора овощей рецепт шурпы может включать и фрукты — айву, сливы, абрикосы или яблоки. Обычно шурпу готовят из баранины, но и мясо птицы и даже рыба, могут стать  основой этого блюда.