Осетинские пироги.

Осетинский пирог – это плоская круглая лепешка с начинкой. Суть - мало теста и много начинки. Настоящие осетинские пироги начиняют сыром, мясом, картофелем, тыквой, капустой, фасолью, зеленым луком, листьями свеклы и черемши. В состав овощной начинки обязательно включают осетинский сыр. За неимением осетинского можно взять любой сычужный сыр: брынзу, сулугуни, адыгейский, Фета. Когда жила с родителями в Грузии, то дома часто пекли лепешки с сулугуни, мягкие, ароматные и румяные. Рецепт простой.

Шурпа в мультиварке.

Когда восточный народ (арабы) перестал вести кочевой образ жизни и научился готовить в глиняной посуде, родился и рецепт наваристого супа с крупными кусками мяса и овощей. Есть четыре основных правил, которых надо придерживаться. Первое, что отличает это блюдо от других супов — мясо и овощи предварительно обжаривают в достаточно большом количестве жира; второе, яркий букет специй и приправ, свежей зелени придают богатый красочный аромат и вкус; третье, овощи нарезаются крупно; четвертое, кроме привычного набора овощей рецепт шурпы может включать и фрукты — айву, сливы, абрикосы или яблоки. Обычно шурпу готовят из баранины, но и мясо птицы и даже рыба, могут стать  основой этого блюда.

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом для моей семьи беспроигрышный вид хоть ужина, хоть закуски, хоть второго блюда. Ее любят все, даже муж, который к рыбе относится ну очень прохладно.  Приготовить ее не составляет труда, минут 20-30. Обычно использую минтай, треску или пикшу.На 500 г рыбы, нужно 2 морковки, 1 луковицу, 1-2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла для мультиварки и столько же для жарки рыбы, соль и сахар по вкусу. Уксус я не добавляю, но кто любит, не вопрос.